DIGITALE HANSWERKSKUTTER

• Abnehmbarer Messerkopf mit 6 Messern und Ausgleichsringen für die Installation von 3 Messern.
• Qualitätsmesser von BE-GW Steffens, einstellbar auf minimalen Abstand zur Schüssel.
• Optimiertes Design des Schneidraumes in der Messerabdeckung.
• Temperatursensor im Schneidraum für exakte Temperaturmessung des Bräts.
• Hohe Laufruhe der Messerwelle durch computergestütztes 3D-Design.
• Wasserdichte Schaltkästen IP65.
• Wartungsfreie Lager, 2 Jahre Garantie.
• Polierte Oberflächen ohne Schmutzecken für leichtes Reinigen, erfüllen höchste Hygieneanforderungen.
• Labyrinthdichtung der Messerwelle verhindert Eindringen von Brät in Achse und Lager.
• Automatische Heizung verhindert Kondensationsfeuchtigkeit in der Maschine.
• Geschlossener Maschinenboden mit spritzwassergeschützten Lüftungsschlitzen.
• Abnehmbare, selbstanpassende Dichtung zwischen Schüssel und Messerabdeckung. Leicht zu reinigen.
• Maschinenrahmen, Schüssel und alle Schrauben 100% rostfreier Edelstahl V2A.
• Sehr robuste Konstruktion, massiver Maschinenrahmen.
• Massive Edelstahlguss-Schüssel mit Flüssigkeitsablaßschraube.
• Einstellbare, rutschfeste und vibrationshemmende Maschinenfüße von NGI Dänemark.
• Schüsselinhalt K50npp bis ±37 kg Brühwurst und ±25 kg Rohwurst (K50nb: ±32/±20 kg).
• Motorisierte Messerabdeckung aus rostfreiem Edelstahl (V2A).
• Transparenter Lärmschutzdeckel aus Kunststoff, mit automatischer. Reduzierung der Messergeschwindigkeit beim Öffnen (CE), kehrt nach Schließen des Deckels automatisch zur ursprünglichen Drehzahl zurück.
• Bedienfeld mit großem 7” Touchscreen und Folientastatur (6 Tasten).
• Variable Messergeschwindigkeit 1.000- 4.000 U/min.
• 4 Schnellwahltasten: 1.000, 2.000, 3.000 und 4.000 U/min.
• Variable Schüsseldrehzahl: 6 – 18 U/min.
• Mischgang mit variabler Messerge- schwindigkeit 50-200 U/min, vorwärts und rückwärts.
• 4 Schnellwahltasten: 50, 100, 150 und 200 U/min.
• Variable Schüsseldrehzahl 6-10 U/min.
• Leistungsfähige Motoren für die Verarbeitung auch von kompakten und festem Brät:
  – K50nb: 16,5 kW,
  – K50npp (mit PowerPlus Option): 23,5 kW.
• Hohe Energieeffizienzklasse IE3 (gesamt) mit leistungsfähigen ABB Motoren und elektronischen Frequenzumrichtern VDF.
• Sanfter Anlauf und Stopp der Messer und Schüssel durch elektronische Frequenzumrichter.
•  Automatische, elektronische Sicherheitsmesserbremse.
• Überhitzungschutz für alle Motoren.
• Standardspannung 400/380 V, andere Spannungen verfügbar.

Die digitalen Handwerkskutter Talsa K50neo und K80neo sind für die Herstellung von Gehacktem aller Art in Metzgereien und Handwerksbetrieben konzipiert. Neben der Fleischverarbeitung eignen sie sich ebenfalls für die Verarbeitung einer breiten Palette von Geflügel, Fisch, Gebäck oder vegetarischen Produkten, bis hin zu Schmelzkäse und vielen anderen Rohstoffen in der Lebensmittelindustrie.

Der K50neo und der K80neo schneiden, mischen und emulgieren alle Arten von Lebensmitteln, dicke oder sehr feine Texturen. Sie sind einfach zu bedienen, haben eine automatisierte Steuerung und lassen sich leicht reinigen. Die robuste, ausgereifte Technik erfordert minimalen Pflegeaufwand.

Innovatives Maschinen-Design

F&E Projekt zur Reduzierung von Vibrationen und Geräuschentwicklung in Zusammenarbeit mit dem Lehrstuhl für Maschinenbau der Technischen Universität von Valencia (UPV):

• Komplett mit 3D-Computersoftware entwickelt.
• Minimierung der Messerwellen-Vibrationen durch CAD-Simulation.
• Reduzierung von Vibration und Geräuschentwicklung des Chassis.
• Hohe Laufruhe durch optimierten Antrieb.

Talsa Control

• Moderner 7″-Touchscreen.
• Folientatstatur mit 6 Tasten für wichtige Funktionen.
• Digitale Anzeige von Messerdrehzahl, Temperatur, Schüsseldrehzahl, Uhrzeit, abgelaufene Zeit.
• Automatischer Stop nach abgelaufener Zeit, Temperatur, Anzahl der Schüsselumdrehungen.
• Anzeige von Wartungs- und Serviceintervallen.

Optional:

• Interaktives Rezeptbuch.
• Nutzerverwaltung.
• Aufzeichnen von Nutzungsdaten.
• Produktionsplan.