CUTTERS INDUSTRIELS NUMÉRIQUES

K200neo • K120neo

Augmentez votre productivité grâce aux fonctions avancées et aux nouvelles capacités

Les avantages en un coup d’oeil

  • Tête démontable de 6 couteaux et bagues de compensation pour l’usage avec 3 couteaux.
  • Couteaux BE-GW Steffens Allemagne de haute qualité, ajustables à une distance minimale de la cuve.
  • Panneau de commande avec grand écran digital tactile de 10” et 10 boutons membrane.
  • Cavité inférieure du couvercle inox optimisée afin d’y permettre la coupe.
  • Grande vitesse de coupe, variable de 1.000 à 4.000 tpm.
  • Capteur de température situé dans la cavité du couvercle pour une mesure précise de la température de la graisse en friction.
  • 4 touches de sélection rapide de vitesse de coupe : 1.000, 2.000, 3.000 et 4.000 tpm.
  • Vitesse de cuve en mode coupe variable de 6 à 18 tpm.
  • Conception dynamique 3D de l’axe des couteaux, réduction des vibrations.
  • Mélange avec vitesse lente variable de 50 à 200 tpm, avant/arrière.
  • Capacité cuve K200n : ±160 kg masse fine ou ±100 kg masse grosse (K120n : ±90 kg / ±60 kg).
  • 4 touches de sélection rapide de vitesse de mélange : 50, 100, 150 et 200 tpm.
  • Vitesse de cuve en mélange : variable de 6 à 10 tpm.
  • Option seulement pour K120 : Déchargeur/bras motorisé pour extraction chair, mouvement manuel.
  • Moteurs de grande puissance pour travailler les masses les plus compactes et même congelées.
  • Couvercle des couteaux motorisé ouverture et fermeture sans effort.
    • K200n : 82 CV / 60 kW, avec option PowerPlus : 108 CV / 80 kW.
    • K120n : 48 CV / 35 kW, avec option PowerPlus : 82 CV / 60 kW.
  • Option recommandée : chargeur hydraulique pour chariots standards 200 litres et déchargeur hydraulique avec disque motorisé pour vidange.
  • Couvercle plastique antibruit rabattable, avec trou pour addition des épices et ralentissement automatique CE de la vitesse des couteaux lors de son ouverture et retour à la vitesse de travail une fois refermé.
  • Grande efficience énergétique classe IE3 global avec moteurs ABB de grande qualité, de haut rendement et avec variateurs  électroniques VDF.
  • Armoire électrique étanche IP65.
  • Démarrage et arrêt en douceur grâce aux variateurs de nouvelle génération pour couteaux et cuve.
  • Roulements sans entretien, garantis 2 ans.
  • 100 % en acier inoxydable AISI304 (K200n).
  • Surfaces polies, aucun coin, rayon CE pour un nettoyage facile et répondre aux plus hautes exigences en matière d’hygiène.
  • Construction très robuste.
  • Frein automatique des couteaux de sécurité.
  • Cuve en fonte d’acier inoxydable massif, très épaisse et avec système de vidange pour liquide.
  • Labyrinthe hygiénique dans la tête des couteaux afin d’empêcher toute entrée de produit dans l’arbre et/ou roulements.
  • Protection thermique sur tous les moteurs.
  • Dispositif électronique pour éviter les condensations dans le châssis.
  • Pieds NGI Danemark réglables, antidérapants et amortisseurs de vibrations.
  • Voltage standard 400/380 V. Autres voltages disponibles.
  • Fond fermé.

Caractéristiques principales

Les cutters/mélangeurs Talsa K120neo et K200neo sont conçus pour la production de tout type de viande de saucisse, pour les grandes charcuteries et grandes industries de transformation des viandes.

Ils sont également indiqués pour une large de gamme de produits tels que la volaille, le poisson, la pâtisserie, produits végétariens, fromage fondu et bien d’autres encore de l’industrie de transformation des aliments.

Les K120neo/K200neo coupent, mélangent et émulsionnent tout type de produits alimentaires quelle que soit la texture désirée allant de grosse à très fine. Très faciles d’utilisation, ils comptent sur un système de contrôle automatisé, de plus le nettoyage et la maintenance sont aisés.

Design innovant

Projet de RDI en coopération avec l’Université Polytechnique de Valencia, Département de Génie Mécanique, sur la réduction des vibrations et bruit :

  •  Modèles de conception informatique 3D.
  • Réduction de vibrations dans l’axe des couteaux.
  • Diminution du bruit et vibrations dans le châssis.
  • Actionnement par transmission silencieuse.

Talsa Control

  • Écran moderne tactile de 10″.
  • 10 boutons membranes (programmables) pour les fonctions les plus courantes.
  • Indicateur numérique de marche, tpm couteaux, températures, tours de cuve, temps d’utilisation, heure actuelle.
  • Arrêt automatique (temps écoulé, température, tours de cuve).
  • Visualisation des intervalles de maintenance et de contrôle technique.

Optionnel :

  • Guide interactif de recettes.
  • Gestions d’utilisateurs.
  • Enregistrement de données.
  • Programme de production.

Équipement standard

Tête des couteaux avec 6 couteaux – standard BE/GW STEFFENS.

Chargeur hydraulique pour remplissage simple et rapide

Chariot standard de 200 litres.

Déchargeur hydraulique vidange simple et rapide de la cuve

Couvercle inox des couteaux motorisé

pour élévation et descente sans effort

Couvercle anti-bruit rabattable avec ralentissement

automatique de la vitesse des couteaux pourvu d’une ouverture

pour l’addition d’épices sans nécessité d’ouvrir le couvercle.

Construction très robuste. 100% acier inoxydable AISI304 (K200n).

Grandes ouvertures pour accéder à l’intérieur.

Bande de friction du couvercle/cuve

démontable pour faciliter le nettoyage

Surfaces polies, aucun coin rayon CE pour un nettoyage facile.

Cuve avec système de vidange pour liquide

Ecran numérique de contrôle et de programmation

pour toutes les fonctionnalités du cutter

Moteurs des couteaux ABB

puissance pour les applications les plus exigeantes

Écrou de fermeture rapide Talsa Quicklock

réduit le temps de démontage et de montage

des couteaux sur la tête.

Équipement optionnel

Moteurs des couteaux ABB

de plus grande puissance PowerPlus,

pour les applications les plus lourdes.

Chargeur hydraulique de chariots et

disque déchargeur hydraulique motorisé,

pour K120neo et K200neo

Déchargeur/bras motorisé pour extraction chair,

mouvement manuel, seulement pour K120.

Couteaux BE-GW Steffens, pour chaque application :

Couteaux UN pour charcuterie crue, cuite et bouillie

Couteaux EF pour émulsions extrêment fines – Couteaux EX pour charcuterie crue

Talsa Control PLUS

Permet d’augmenter les fonctionnalités et

programmer tâches/recettes selon les besoins

Cuve Europe 200 litres, carré, pour chargeur,

ac. inox AISI304, avec roulettes et griffe, DIN9797