DIGITALE  HOCHLEISTUNGSKUTTER

Bei der Arbeit

• Sehr hohe Schnittgeschwindigkeit, stufenlos regelbar 500 bis 5.000 U/min.

• Qualitätsmesser von BE-Maschinenmesser, spezieller hochfester KUT-Stahl. Minimaler Abstand zwischen allen Messern und der Schüssel.

• Langsame Mischgeschwindigkeit, variabel 50 bis 500 U/min, vorwärts/rückwärts.

• Motorisierter Edelstahl-Messerdeckel für müheloses Anheben und Absenken.

• Abnehmbare Dichtung zwischen Deckel und Schüssel, selbst-nachstellend durch Federn.

• Transparente Lärmschutzhaube mit CE-Sicherheitsfreigabe der Messergeschwindigkeit beim Öffnen / Zurückfahren auf die vorherige Geschwindigkeit beim Schließen.

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•  Hervorragende Pro -Ergebnisse bei Fleisch, Gemüse, veganer/vegetarischer Kost, Fisch und Spezialteigen.

Schneidmechanik

• Sehr hohe Schnittgeschwindigkeit, stufenlos regelbar von 500 bis 5.000 U/min.

• Abnehmbarer 6-Messerkopf und Ausgleichsringe für den Einsatz mit 3.

• Messerwelle mit großem Durchmesser, sehr zuverlässig, mit hochwertigen Lagern und Dichtungen für hohe Drehzahlen, 2 Jahre Garantie.

• 4 Funktionstasten zur direkten Auswahl von Messer- und Schüsselgeschwindigkeiten, frei kon gurierbar.

• Unterer Hohlraum des Edelstahldeckels mit abnehmbarer Trennplatte zum Erweitern oder Komprimieren des Arbeitsbereichs der Messer.

• Optimierte Vibrationsreduzierung bei hohen Drehzahlen in Zusammenarbeit mit der Polytech. Universität Valencia.

• Hygienisches Labyrinth im Messerkopf, um zu verhindern, dass Teig in die Welle gelangt.

Edelstahl-Konstruktion

•  Sehr robuste Konstruktion, schwere Maschine, 2.300 bis 2.600 kg.

• Völlig rostfrei: gesamter Rahmen, außen und innen aus Edelstahl V2A, sowie alle möglichen Beschläge und Komponenten.

• Sehr solide 220 kg-Edelstahlgussschüssel mit Außenrand, der das Überlaufen von Brät/Flüssigkeiten verhindert.

• Niedrige Schüsselhöhe für komfortablere Nutzung.

• Einstellbare Maschinenfüße aus Edelstahl, rutschfest und vibrationsdämpfend.

Einfache Reinigung

• Polierte Oberflächen ohne Ecken, mit CE-Radius, um die Reinigung zu erleichtern und Hygienestandards einzuhalten.

• Maschinenoberflächen mit Ablaufschrägen zur Vermeidung von Staunässe.

• Abnehmbarer Schüsselrandabstreifer.

• Edelstahlschüssel mit Ablassschraube.

• Doppelt abgedichtete, wasserdichte Wartungsklappen.

• Geschlossener Maschinenboden.

Elektrik und Elektronik

• Leistungsstarke Motoren zur schnellen Verarbeitung von kompaktem und gefrorenem Brät.

• Zwei Messermotor-Leistungen verfügbar.

• Sanfter Anlauf und Stopp von Messern und Schüssel durch Frequenzumrichter.

• Hohe Energieef zienzklasse IE3, leistungsstarke ABB-Motoren und Frequenzumrichter der neuesten Generation.

• Automatischer Messer-Sicherheitsstopp.

• Thermo-Motorschutz.

• Sensibles Digital-Thermometer mit verlängertem Sensor.

• Klappbarer, interner Schaltschrank.

• Temperaturgesteuertes Kühlsystem.

• Elektronische/elektrische Komponenten der Qualitätsmarken Schneider Electric und ABB.